Профессор Л.В. Мосийчук приняла участие в выпуске программы «Доброе утро» ТК «Первый канал»

Эфир был посвящён анализу влияния азиатской кухни на пищевые привычки жителей Санкт‑Петербурга: тема приобрела особую актуальность на фоне активного распространения заведений японской и корейской кухни в Северной столице с 2017 года.

Начальник Отдела клинического питания клиник СЗГМУ им. И.И. Мечникова, профессор кафедры гигиены питания, доктор медицинских наук Л.В. Мосийчук подчеркнула, что, несмотря на популярность азиатских блюд среди молодёжи, базовая модель питания, заложенная в детстве, сохраняет своё влияние и может стать основой для возвращения к традиционной кухне:

_________________________________________________________

«Это привычка, которая формируется до трёхлетнего возраста. В этот период закладываются нейронные связи, а то, что сформировалось на нейронном уровне, остаётся с нами на протяжении всей жизни: даже если человек переезжает в другую местность и его рацион меняется, и спустя какое‑то время он всё равно зачастую возвращается к традиционной пище».

Также Лариса Васильевна отметила, что домашние обеды действительно могут казаться менее привлекательными после ярких азиатских блюд — рецепторы привыкают к более насыщенным вкусам, однако, как и любую привычку, это можно изменить:

_________________________________________________________

«Если в течение длительного времени не употреблять сладкие продукты, то впоследствии даже молоко может показаться сладким на вкус.

Для перестройки вкусовых рецепторов и восстановления восприимчивости к простым, понятным вкусам требуется примерно шесть месяцев. По истечении этого срока человек может вновь начать получать удовольствие от привычной еды или адаптироваться к новому гастрономическому тренду».

_________________________________________________________

Полный эфир программы доступен для просмотра на официальном сайте ТК «Первый канал» по ссылке.

25.06.2026